Als kalte Vorspeise oder als Zwischengang
- Lachs-Rösti
- schmackhafte Cremes vom Lachs, der Forelle und vom Thunfisch
- Canapès mit frischem geräuchertem Aal und Hering
- Variationen vom Matjes und von der Forelle
- kreative Dips und Soßen
- frisches knuspriges Baguettebrot
Die warme Küche
- Aal im Speckmantel
- Filet vom Lachs, der Scholle und dem Steinbeißer
- Honig-Dill-Senfsoße, Zitronens0ße, Sahnesoße,
- gefüllte Kartoffeln, Kartoffelsalat, knusprige Bratkartoffeln,
- Frühlingsgemüse
- Gurken- und Möhrensalat
Das Süße zum Schluß
- Warmer Obstsalat mit einer Kokoshaube
- Eisvariationen